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 味噌・漬物・ベーコン作りに挑戦! 自分ブランドの味を極める

定年前から始める男の自由時間シリーズの一つ.

男性達がぬか漬け,イカの塩辛,魚の干物,梅干し,味噌,しょう油,ベーコン,豆腐を作っている(+チーズ).

大部分がカラーで,作っている様子も写真入りで解説してあるので読みやすいし,作成手順もわかりやすいと思う.

各所のうんちく講座も参考になるかも.

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