60数ページほどの薄い本だが，その半分弱を割いて，カラー写真でハムの作り方を解説している．それも，肉の解体や整形から，肉をセロファンでくるむ方法，紐のかけ方まで載っているのだから，ある意味でちょっとすごいと思う．
ちなみに目次が33ページにある．
その後ろは，色々なソーセージや燻製品の作り方が紹介してあるが，ハムの作り方ほどには詳しくはない．むしろさらっと触れている程度といったほうが正確かも．
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