最初の10ページほどが自家製酵母の作り方の紹介になっている．レーズンを使った酵母エキスの作成と酵母起こし，レーズン以外の材料(イチゴ，ヨーグルト，酒粕，リンゴ，洋なし)での発酵エキスの作り方などがカラー写真で解説してある．ちょっと難しそうだけど試してみたいかもと思った．
残りの100ページほどはパンの作り方の紹介で，レシピや作り方のポイントが載っている．リュスティック，カンパーニュ，パン・ド・ミ(食パンみたいなもの)，ポモドーロ，パン・ド・セーグル(ライ麦パン)，ベーグル，クロワッサン，バゲットなどの項に分かれている．なかなか美味しそうだ．
ただ，本の形が横長なので，本棚から突き出て結構邪魔になっている．
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