タイトルどおり，バターと，一応チーズを作る方法が紹介してある本．
生クリームをひたすらかき混ぜてバターを作り，残ったバターミルク(って脱脂乳みたいなものか)に酢を加えてカッテージチーズとホエーを作る方法，バター，バターミルク，カッテージチーズ，ホエーを使ったレシピまで紹介してある．
ただし，レンネットなどを使ったチーズの作り方は載っていないので，そちらを知りたい人には向かない．
それぞれの作業をしている様子がカラー写真で紹介してあるので，どんな状態になったら次の作業をしたらいいのかが分かりやすいと思う．また，確かに生クリームから4種類のものができていて，何も無駄にならないのがとても良いと思う．
カッテージチーズを作るときのバターミルクの温度はやや高め派かな？(沸騰はさせない)
第１章 ひと目でわかる 一度で四度おいしい手作りバター
まずはこれだけ！基本の材料
タイプ別 あなたにピッタリの道具選び
ペットボトル，ホイッパー，フードプロセッサー，パックのままなんていうのが載っていた．
第２章 手作りならではのコクと香りを楽しむ バターレシピ
ほくほくじゃがバター
スイートコーンバター
ホタテのエスカルゴ風など
第３章 濃厚で栄養満点！バターミルクレシピ
捨てるなんてもったいない！貴重な食材バターミルク
初心者に贈る バターミルク超簡単レシピ
コーヒーに入れる，ミルクシチューやスクランブルエッグに入れる
抹茶蒸しケーキ，ソフトチーズキャラメルなど．
第４章 さわやか風味と低カロリーでダイエットにも！カッテージチーズ＆ホエーレシピ
バターミルクに飽きたら...低カロリーチーズと栄養たっぷりホエーに！
火加減に注意！カッテージチーズ＆ホエーの作り方
カッテージチーズの白和え，トマトのチーズマリネ，ホエードレッシングの作り方などが載っている．
