10/31, アヤメ科 クロッカス属．
夏に植えた球根に，紫色の花が咲きました．クロッカスに良く似ています．
写真では2本しか写っていませんが，赤い雌しべが三本あります．
一つの花から収穫できるのはこの三本のめしべだけですので，ハーブとしては重量あたりの値段が最も高い部類に入ると思われます．パエリアやブイヤベースに利用するのはこのサフランのめしべです．
イヌサフラン(コルチカム)はユリ科 イヌサフラン属で，こちらは有毒ですので食べられません．
関東の平野部, サフランの花
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このページは、せとさんが2008年10月31日 00:00に書いたブログ記事です。
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