セリ科の最近のブログ記事

トウキ(当帰)
3/16, セリ科 シシウド属.
いかにもセリの仲間といった雰囲気の白い花が咲きます.
鎮痛,強壮などの目的で利用され,漢方薬の当帰芍薬散などに入っているもののようです.
日本山人参とも呼ばれる日向トウキは同属ですが別の植物のようです.

ウイキョウ(茴香)
1/30, セリ科 ウイキョウ属.別名:フェンネル,フィノッキオ.
フェンネルという呼称の方が一般的かもしれません.多年草らしく,この時期でも葉っぱが残っています.

繊細な羽のような葉っぱで,ピクルスの香り付けなどに利用されるハーブです.種子もカレーなどに入れるスパイスとして利用されます.

黄色い小さな花が咲きます.花は線香花火を逆さまにしたような付き方をします.ディルと交雑します.

ちなみにウイキョウゼリ(茴香芹)はチャービル(セルフィーユ)のことです.

イノンドの種
1/30, セリ科 イノンド属.別名:ディル.
ディルという呼称の方が一般的と思われます.細かな葉っぱの一年草のハーブです.
葉っぱは魚料理やピクルスの香り付けに,種子はスパイスとして利用されます.フェンネルと交雑します.

ちなみに,料理用として市販されているディルシードを蒔いたら発芽しました.

コエンドロの種子
1/30, セリ科 コエンドロ属.別名:コリアンダー,シャンツァイ(香草),パクチー.
コリアンダーという呼称の方が一般的と思われます.白い小さな花が咲きます.花の近くの葉っぱは細かなものになります.

葉っぱはシャンツァイ(香草)とかパクチーとか呼ばれて,生春巻きやトムヤンクンなどのエスニック料理に利用されますが,好みが分かれるようです.種子はカレーに入れる等,スパイスとして利用されます.

丸い種子に見えますが,写真の一部に写っているように二つに割ってから種まきをします.

ニンジン(人参)
1/4, セリ科 ニンジン属.
ニンジンの葉っぱはこのように細かな切れ込みが入っています.黄緑と黒のまだら模様のキアゲハの幼虫がよく食害します.
肥大したオレンジ色の根っこを食べます.花は小さく白色です.

イタリアンパセリ
3/23, セリ科 オランダゼリ属.
イタリアンパセリは平らな葉っぱのパセリです.サラダに散らしたり,刻んでドレッシングに入れたりします.
刺身に添えてあったりする,葉っぱが縮れてもこもこした感じのパセリ(カーリーパセリ)とは別種です.

春から夏にかけて,花茎が高く伸びて,白いごく小さな花をつけます.

ミツバ(三つ葉)
3/23, セリ科 ミツバ属.別名:ミツバゼリ.

お吸い物や丼物などでおなじみのミツバは,日本原産のハーブです.葉っぱは名前の通り,小葉が3つある三つ葉です.

林の中でも意外によく見かけるかもしれません.湿り気が多く,やや暗い場所に良く生えています.
初夏に白いとても小さな花をつけます.

ちなみに,オランダミツバはセロリを指します.

アシタバの花後(明日葉の花後)
1/3, セリ科 シシウド属.

この写真では花が終わっていますが,白い小さな花がたくさん集まって咲きます.

株は地植えにするとかなり大きくなります.多年草.

アシタバ(明日葉)
1/3, セリ科 シシウド属.

アシタバの葉っぱです.今日つみ取っても,明日には葉が生えている(ほど良く育つ)ということでアシタバという名前になったと言われています.

茎や葉を折ると黄色い汁が出てきます.ぱっとみた感じはハマウド(浜独活)等と似ているかも.

健康野菜として人気があります.若葉を天ぷらなどに利用します.

シシウド(猪独活)
8/2, セリ科 シシウド属.
大きいのでよく目立ちます.白いレースというか,花火のような印象の花です.
花が咲いて実がなると枯れてしまいます.

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